Lo que ponemos en el plato.

• La p'tite formule — bebida caliente + bollería o tostada4
• Le p'tit dej — zumo de naranja + bebida caliente + bollería o tostada8
• La belle formule — zumo de naranja + bebida caliente + bollería + tostada10

Entrantes

• Rollitos de brick de feta y espinacas, miel, sésamo, mezclum
• Carpaccio de porchetta, vinagreta de cítricos, virutas de parmesano
• Crema de maíz asado, chili oil de la casa, cilantro

Principales

• Andouillette de Troyes a la plancha, salsa de mostaza a la antigua, patatas al ajo y perejil
• Ensalada de gambas salteadas al pimentón ahumado, aguacate, pico de gallo, supremas de pomelo
• Verduras de temporada asadas al estilo tajine, sémola con orejones, condimento de limón confitado, almendras laminadas

Postres

• Queso del momento
• Arroz con leche a la vainilla, caramelo de mantequilla salada
• Fromage blanc, compota de ciruelas mirabel, granola de la casa

Las fórmulas

• Solo principal16
• Entrante + principal o principal + postre19
• Entrante + principal + postre22
• Solo entrante5
• Solo postre5

• Pejerreyes fritos, alioli9
• Plato de jamón cocido trufado9
• Panisses con mantequilla avellana y salvia, kétchup de piquillos9

• Baos, cerdo desmechado, mayonesa picante, encurtidos, cacahuetes, cilantro12
• Pollo frito con rub ahumado Chifoumi, salsa de miel y mostaza12
• Burrata, piperrada vasca, albahaca, crumble de parmesano12

• Crema de feta DOP al sésamo, sandía marinada a la plancha, salsa vierge15
• Tataki de atún, salsa ponzu, chalotas fritas15
• Filete de pata de Berbería a la brasa, salsa satay a la naranja, encurtido de kumquat, pimienta de Kampot15

• Pieza de aprox. 1 kg, acompañada de patatas fritas, chalota confitada, ensalada y salsa del momento69

• Mousse de chocolate, aceite de oliva virgen extra, flor de sal8
• Pavlova de fruta de temporada, crema montada a la vainilla9
• Cookie de chocolate y avellana tostada, semicocida a la cuchara, para 2 (10 min de horneado)12